초보베이킹/바스크 치즈케이크/크리스마스 케이크

오늘의 베이킹은 바스크치즈케이크에요!

저는 케이크를 정말 좋아하는 데

아직 생크림 케이크를 만들어 볼 자신은 없더라구요.

다른 치즈케이크보단 바스크 치즈케이크가 좀 더 간단한 거 같아서

이번에 만들어봤어요!

바스크치즈케이크 만들기 재료

크림치즈 340g, 휘핑크림 150g, 박력분 10g, 설탕 80g, 소금 2g, 계란 2개, 바닐라에센스1~2방울,

원형틀 2호 사용(틀이 없어서 이거로 사용했어요.)

보통 생크림을 많이 사용하는데 생크림 유통기한이 짧아 유통기한이 긴 휘핑크림을 사용해요.

휘핑크림을 사용해도 괜찮다고 해서 휘핑크림으로 만들었어요.

1. 실온에 두었던 크림치즈를 부드럽게 풀어준 후 설탕,소금을 넣어 섞어주세요. (앵커크림치즈사용.)

2. 잘 섞은 후에 계란을 풀어 3번정도 나눠 넣어 섞어주세요. (바닐라에센스도 한두방울 넣어주세요.)

거품기로 섞는 게 더 좋아요. 계란이 잘 분리되는데 거품기로는 금방 섞어지더라구요.

3. 계란까지 잘 섞였으면 휘핑크림도 넣어 잘 섞어주세요.

4. 박력분을 체쳐서 넣어주세요.

5. 덩어리 진 것들이 조금 있으니 유산지 깐 틀에 체로 한번 내려주세요.

6. 바닥에 몇번 내리쳐서 평평하게 만들어주세요.

7. 230도로 예열한 오븐에 25분 정도 구워준 후 바로 꺼내지 않고 그대로 좀 두었다가 꺼내주세요.

그대로 수저 넣고 퍼먹고 싶었지만 절대 안돼요ㅠㅠ

틀에서 꺼내지 않고 이상태 그대로 식힌 후에

일회용 비닐에 넣어서 냉장고에 넣은 후 하루 뒤에 꺼내야 해요.

냉장고에 넣어서 굳히지 않고 꺼내면 케이크가 다 깨진다고 하네요.

칼을 불로 달궈서 자르면 단면이 깔끔하게 잘린다고 하는데 전 그냥 잘랐어요.

제가 만들었지만...정말 너무너무 맛있네요.

군고구마 맛도 나고...커피랑 너무 잘어울려요.

남편이 내려준 드립커피랑 같이 먹으니까 정말 좋네요.

처음에 완성된 것 보고 남편이 비웃었어요. 위에 다 탔다며..^^;;

근데 남편도 먹어보고 맛있다고 엄청 잘 먹네요. ㅎㅎ

항상 주말 아침에는 드립커피를 마시는데 정말 맛있는 디저트랑 먹으니까 기분이 배로 좋아요.ㅎㅎ

재료들을 다 섞어주기만 하면 되서 간단하게 자주 만들어 먹을 수 있을거 같아요.^^

정리

1. 실온에 둔 크림치즈를 부드럽게 펴준 후 설탕, 소금을 넣어 잘 섞어주세요.

2. 섞어진 1번에 계란을 풀어 3번정도 나눠 넣어 섞어주세요.(바닐라 에센스도 넣어주세요.)

3. 잘 섞은 2번에 휘핑크림을 넣어서 잘 섞고, 박력분도 체쳐서 잘 섞어주세요.

4. 체에 한 번 걸러주세요.

5. 팬에 유산지 깔고 부은 후 바닥에 내리쳐 평평하게 만들어 230도로 예열한 오븐에 25분정도 구워주세요.

6. 완전히 식힌 후 냉장고에 넣어 하루 숙성시켜주세요.