초보베이킹/우유식빵/쫄깃식빵

드디어 식빵 틀을 샀어요!

처음에 샀던 식빵 틀은 정말 미니미 해서 식빵을 만들 수가 없었어요.

아기 손바닥정도의 크기였거든요....

식빵 틀 산김에 바로 식빵 도전!!
반죽하고 발효하는 과정이 길어 힘들지만 식빵을 꼭 만들어보고 싶었기에 ㅎㅎ
갓 만든 뜨끈한 식빵이 제일 맛있잖아요?!

 

우유식빵 만들기 재료

강력분 300g, 드라이이스트 5g, 설탕 15g, 소금 4g, 버터 25g, 우유 200g

 

 

재료준비

1. 강력분을 체 쳐서 넣은 후 드라이이스트, 소금, 설탕을 서로 안 닿게 넣어주세요.

2. 1번에 우유를 넣고 핸드믹서로 반죽해주세요.

3. 가루가 보이지 않게 한 덩어리로 뭉쳐지면 녹인 버터를 넣고 또 반죽해주세요.

4. 버터까지 다 섞은 후 한 10분~15분 정도 계속해서 반죽을 해주세요.

   핸드믹서로 계속 돌리다가 손반죽으로 5분 정도 더 했어요.

   반죽이 끝나면 1차 발효로 랩을 씌어 따뜻한 곳에 40분 정도 두세요.

   (전 온수매트 튼 곳에 두고 이불 덮었두었어요.)

5. 1차 발효 후 손가락으로 눌러 가스를 빼준 후 3등분으로 나눠 다시 발효해주세요.

6. 2차 발효는 똑같이 랩을 씌어 실온에 20분 정도 두세요.

7. 발효 후 반죽을 밀대로 밀어 위아래를 가운데로 접어 모은 뒤

   왼쪽에서 그대로 동그랗게 밀어 끝부분이 떨어지지 않게 꼬집어서 마무리해주세요.

8. 식빵 반죽을 틀에 넣어 따뜻한 곳에 40분 정도 더 두면 아래처럼 또 부풀어 올라요.

   부풀어 오른 반죽에 우유 물을 바르고 오븐에 170도로 25분 정도 구워주세요.

완성!!!

 

드디어 식빵 틀을 사서 완벽한 식빵을 만들었어요!!

완성된 것 보고 얼마나 기분이 좋은지 ㅠㅠ

정말 파는 식빵처럼 모양도 잘 나오고 결도 괜찮더라고요!

갓 만든 식빵 따뜻하고 너무 쫄깃하고, 잼에 발라먹어도 너무 맛있어요.

발효하는 시간이 길어서 조금 힘들긴 하지만

자주 만들어 먹고 싶을 정도로 맛있어요.ㅎㅎ

 

 

정리

1. 강력분을 체 쳐서 넣은 후 드라이이스트, 소금, 설탕을 서로 안 닿게 넣어 섞고 우유를 넣어 반죽해주세요.

2. 한 덩어리가 되면 녹인버터를 넣어 15분~20분 정도 반죽해주세요.

3. 1차 발효를 위해 동그랗게 만든 후 랩을 씌어 따뜻한 곳에 40분 둔 후.

    발효된 반죽은 손가락으로 눌러 가스를 제거하고 3개로 나눈 후 랩을 씌어 20분 더 두세요.

5. 20분 뒤에 반죽을 밀대로 밀어 모양을 내서 틀에 넣어준 후 다시 따뜻한 곳에서 40분 발효해주세요.

6. 반죽이 부풀어 올랐으면 우유를 발라 오븐에 170도로 25분 정도 구워주세요.