초보베이킹/비엔나소세지빵/미니소세지빵

오늘은 블로그 쓰고 싶지 않았어요... 빵이 처참하게 망했어요.ㅎㅎ
그렇지만 이것도 경험이니...^^;;;

낙엽브레드를 예전에 한 번 만들어 본 적이 있었어요.

그때 잘 만들어서 엄청 맛있게 먹었었거든요!

그래서 이번에도 만들어 보려고 했는데 긴 소시지를 사는 걸 깜빡해서

집에 비엔나소시지가 있길래 그거로 만들어봤어요.ㅎㅎ

 

비엔나소시지빵 재료

반죽 : 강력분 300g, 물 90ml, 버터 15g, 설탕 15g, 소금 3g, 드라이이스트 4g, 달걀 1개

토핑 : 비엔나소시지 14개, 양파 1/2개, 콘 옥수수 조금, 케쳡, 마요네즈, 파슬리, 피자치즈

 

 

재료준비(버터랑 계란은 미리 꺼내두세요.)

1. 강력분을 체 쳐서 볼에 담고 소금, 드라이이스트, 설탕을 서로 닿지 않게 넣은 후

   물과 계란을 넣어주세요.

3. 팔 보호를 위해 핸드믹서로 반죽해주세요.

   반죽이 뭉쳐지면 버터를 넣고 다시 뭉쳐주세요.

보통 반죽을 계속 치대면 약간 매끈하게 뭉쳐지는 게 있는 게 이번에는 그렇지 않았어요.

물이 조금 부족한 듯해서 좀 더 넣고 계속 뭉쳐봤는데 가루가루 덩어리 진 것들이 너무 많았어요.

망한 것 같아서 반죽을 다시 계량해서 할까 하다가 계속 더 치대면 되겠지 하고 진행했어요....

이때부터 잘못되었네요....ㅎㅎ

4. 반죽을 한 10분 정도 치댄 후에 볼게 담아 랩핑하고 숨구멍 내주세요. 

   따뜻한 곳에서 한 시간 발효해주세요.

   (저는 전자레인지를 이용해요. 뜨거운 물 받아서 같이 넣으면 돼요.)

   원래 많이 부풀어 올라야 하는 데 반죽이 망한 상태가 부풀어짐이 없네요..

5. 반죽을 적당량 떼어 동그랗게 한 후 다시 랩을 올려 20분 정도 발효해주세요.

   중간 발효할 때 비엔나 소시지는 데쳐서 물기 빼주고

   양파랑 콘 옥수수 마요네즈, 파슬리를 섞어 토핑을 준비해주세요.

6. 20분 뒤에 중간 발효된 반죽을 펼친 후 칼집을 살짝 내어 비엔나소시지를 올려주세요.

7. 아래 사진처럼 빵 위에 재료들을 얹어주고 치즈를 조금 올리고 케쳡, 마요네즈를 뿌려주세요.

아기 물약통에 마요네즈랑 케쳡 담아서 뿌리면 얇게 잘 뿌릴수 있어요.

준비끝

8. 오븐에 180도로 15분 정도 구워주세요.

완성

와! 생각보다 잘 나왔고 정말 먹음직스러워 보이죠!

사진만 보면 진짜 맛있을 것 같아요. 

빵 위에 올려진 재료들은 정말 너무너무 맛있어요.

진짜 딱 피자빵 느낌?!

맛없을 수가 없죠. 소시지, 옥수수, 양파, 케첩, 마요네즈 조합이니..ㅎㅎ

근데 빵이 정말... 퍽퍽하고 맛이 없었어요..

반죽을 처음부터 다시 했어야 했는데 ㅠㅠ...

발효가 중요하다고 들었지만 오늘 더 많이 느꼈네요...

처음 빵 반죽할 때 망한 거 같으면 차라리 재료 다시 준비해서 반죽하는 게 훨씬 나은 거 같아요.

위에 재료들만 걷어내서 다 먹고 빵은 도저히 먹을 수가 없어서 다 버렸네요..

소시지빵은 다음에 다시 만들어 보려고요.

반죽만 잘 되면 긴 소시지 말고 이 비엔나소시지로도 맛있는 피자빵이 나올 것 같아요.ㅎㅎ