초보베이킹/초코칩쿠키 만들기/쫀득 초코칩

요즘 베이킹에 재미가 붙어서 이것저것 만들고 있어요!
초코칩 남은 거 다 써버리고 빨리 대용량으로 사기 위해 이번엔 초코칩 쿠키를 만들어봤어요.

그런데 레시피를 찾아보니 대부분 박력분을 많이 쓰더라구요.

쿠키류는 박력분으로 만드는 데 집에 강력분이 너무 많이 남아있어서..

계속 찾아보니 강력분 사용한 레시피를 발견해서 강력분으로 초코칩 쿠키를 만들었어요.

강력분을 넣으면 좀 더 쫀득한 초코칩이 나온다고 하네요!

 

초코칩 쿠키 만들기 재료

 

강력분 130g, 코코아 파우더 10g, 베이킹파우더 3g, 버터 80g, 계란 1개, 설탕 100g, 소금 2g, 바닐라 에센스

재료준비(버터랑 계란은 실온에 두었다가 사용해요.)

1. 실온에 둔 버터를 풀어주세요.

   (버터가 말랑해질 때까지 기다리기 힘들면 전자레인지에 살짝 돌려줘도 돼요.)

2. 풀어진 버터에 설탕, 소금을 넣고 섞어주세요.

 보통 흑설탕, 흰 설탕 섞어서 쓰라고 하는데 흑설탕이 없어서...ㅎㅎ

 흰 설탕은 있긴 했는데 쓰던 갈색설탕이 있어서 그냥 갈색설탕 사용했어요.

3. 설탕을 넣고 어느 정도 섞은 후 계란을 나눠서 넣어준 후 잘 섞어준다.

    (바닐라 에센스도 한 두 방울 넣어주세요.)

계란까지 섞은 상태

4. 3번에 가루류를 체 쳐서 넣어주세요. (강력분, 코코아 파우더, 베이킹파우더)

5. 가루가 안 보일 때까지 섞어주세요.

6. 다 섞어진 5번에 청크 초코를 넣고 여러 번 뒤적여 주세요.

7. 유산지를 깔고 위에 6개씩 팬닝 해 주세요.

   수저로 떠서 모양은 손으로 잡아줬어요. 익으면서 퍼지는 쿠키라 간격을 넓게 두고 구워야 해요.

   오븐을 180도로 예열한 후 9분 구워주세요.

완성

식힘망에 두고 식혀주세요.

두께는 이정도. 딱 적당해요.

포장까지 완성!

 

초코칩 쿠키도 할만하네요! 재료 준비도 쉽고 만드는 과정도 간단하고요.

강력분을 이용한 베이킹은 항상 숙성 시간이 있어서 과정도 길고 힘든데,

이 건 딱히 숙성할 필요가 없어서 간단하게 만들기 좋았어요.

쿠키 만들 때 강력분 사용하는 경우는 많이 없는데 생각보다 더 괜찮았구요.

식히고 나서 먹으니 겉은 살짝 바삭하고 안은 쫀득했어요. 딱 원하던 식감의 쿠키예요.

회사 사람들 나눠주고 드립 커피에 먹으려구요~

 

강력분이 많이 남아있다면 요 쿠키도 한 번 만들어 보세요~^^

 

정리

1. 버터를 크림화 시킨 후 설탕, 소금을 넣어 섞어주세요.

   (버터와 계란은 상온에 두었다가 사용해요. 버터는 전자레인지에 살짝 돌려서 사용해도 괜찮아요.)

2. 잘 섞어진 1번에 풀어둔 계란을 2~3번 나눠서 넣은 후 잘 섞어주세요.

   (바닐라 에센스도 한 두 방울 넣어주세요.)

3. 2번에 가루류를 체 쳐서 넣고 잘 섞은 후 초코칩을 넣어서 조금 더 뒤적여주세요.

4. 적당한 크기로 팬닝 후 오븐을 180도로 예열한 후 9분 구워주세요.