초보베이킹/찹쌀붕어빵만들기/미니붕어빵

회사 언니가 준 붕어빵 틀..
전에 마들렌 만들 때 사용해보고 계속 방치해놨다가 이번에 찹쌀가루 사면서 붕어빵을 만들어보자! 싶었다..ㅎ
괜한 짓을 했지... 만들고 나서 다신 만들지 않으리...라고 생각했다. ㅋㅋㅋㅋㅋ

붕어빵이 싼 게 절대 아니다. 정말 손이 많이 간다.

만들어보자..

 

붕어빵 만들기 재료

찹쌀가루 300g, 달걀 3개, 설탕 60g, 소금 4g, 버터 50g, 우유 180g, 베이킹파우더 3g, 팥앙금

 

재료준비

1. 달걀을 풀고 설탕, 소금을 넣어 잘 섞어준 뒤 우유도 넣어 섞는다.

2. 우유까지 섞은 후 녹인 버터를 넣고 다시 잘 섞어준다.(뜨거운 버터 x)

3. 찹쌀가루와 베이킹파우더를 체 쳐서 넣고 잘 섞은 후 냉장고에서 30분 정도 휴지 시킨다.

4. 휴지가 끝난 반죽을 꺼내어 짤주머니에 넣어 붕어빵 틀에 짜준다.

 

틀의 1/3정도 채우고 앙금 넣고 다시 반죽 붓는다.

5. 180도로 예열된 오븐에 18분 정도 구워준다..

터져버린 붕어빵들..

피흘리는 붕어빵들..

그나마 정상적으로 보이는 붕어빵

뒷모습..

왜 같은 레시피로 했는데도 이렇게 터져버렸는지 잘 모르겠다..

아니 근데 맛은 있다.ㅠㅠ 남편도 마들렌급이라며 계속 집어먹었다.ㅋㅋㅋㅋ 모양은 정말 형편없는데..

만들면서 느꼈지만 반죽 붓고 팥 올리고 다시 반죽 붓고... 너무 힘들었다... 짤주머니에서 반죽은 계속 흐르는데..

팥은 넣어야 하고.. 정신이 하나도 없었다.

 

확실히 찹쌀가루로 하니 쫄깃하고 맛있었다.

다신 만들고 싶진 않지만 나중에 또 만들게 된다면 팥 대신

크림치즈나 다른 다양한 재료를 넣어서 만들어도 괜찮을 거 같다.

 

정리

1. 계란을 풀고 설탕, 소금을 넣고 적당히 섞고 우유까지 부어 잘 섞어준다.

2. 1번에 녹인 버터를 넣어 잘 섞은 후 가루류(찹쌀가루, 베이킹파우더)를 체 쳐서 넣고 잘 섞어준다.

3. 반죽을 30분 정도 냉장고에서 휴지 시킨 후 꺼내 짤주머니에 담아 붕어빵 틀에 짜준다.

4. 1/3 정도 반죽 붓고 팥 올리고 다시 반죽으로 덮은 후 180도로 예열한 오븐에 18분 정도 구워준다.