초보베이킹/초코마카롱만들기

최근 스타벅스에서 초코 마카롱을 하나 사 먹었다.

평소 마카롱 좋아하지도 않은데..

하... 근데 너무 맛있다ㅠㅠ. 생각보다 엄청 달지도 않고..

그래서 만들고 싶다 생각만 하다가 다른 카페에서 또 초코 마카롱을 사 먹었다.ㅋㅋㅋㅋ

역시나 너무 맛있었다.ㅠ 

처음 먹어봤던 마카롱이 너무 맛없어서 다 맛없을 거라고 생각해서 그동안 안 먹었는데..

이렇게나 맛있다니ㅠㅠ...

 

고민 고민하다가 한 번 만들어보자 싶어서 만들게 됐다.

 

초코 마카롱 만들기 재료

꼬끄- 아몬드파우더 95g, 슈가파우더 70g, 카카오 파우더 3g, 흰자 70g(계란 2개), 설탕 70g

필링- 다크커버춰 80g, 휘핑크림 80g

재료준비

1. 볼에 흰자를 거품 낸 뒤 설탕을 3번 나눠서 넣어가면서 휘핑해준다. 단단한 머랭이 되어야 한다.

다시 하게 되면 이것 보다 더 단단한 상태로 해야한다.

2. 가루류를 체 쳐서 머랭에 넣고 11자로 가르면서 섞어준다.

3. 다 섞은 후 마카로나주를 한다.

  *마카로나주는 반죽을 옆으로 펼쳤다가 다시 모아가면서 반죽의 공기를 빼주는 거라고 한다.

   반죽을 위에서 떨어뜨릴 때 끊어지는 게 아니라 부드럽게 떨어지는 상태로 만들어야 한다.

반죽 완성

4. 적당한 크기로 팬닝 후 건조한다. 

   겉면을 만져봤을 때 묻어나지 않을 정도로 건조되면 150도로 예열한 오븐에 15분 정도 굽는다.

상태가 좋진 않다...

*필링은 휘핑크림을 중탕으로 데운 후 다크커버춰를 넣어 녹여준다. 한 번에 넣고 섞으면 기름층? 이 분리된다..

 

5. 짝을 맞춘 후 필링을 채워 넣는다.

완성

도안 없이 반죽을 팬닝 했는데도 불구하고 짝이 잘 맞는 것들이 있어서 나름 만족스러운 결과물이 나왔다.

 

마카롱은 너무 어려울 거라 생각해서 쉽게 도전해보지 못했는데

막상 해보니 생각보다 할 만했다.

 

만들어 놓고 냉장고에 넣었다가 하나씩 꺼내먹으니 너무너무 맛있었다.

꼬끄도 겉은 바삭 속은 쫀득하니 너무 맛있었다.

달아서 채원이는 주면 안 되는데 자꾸 주라 해서 ㅜㅜ 초코만 걷어내고 줬다..ㅋㅋ 맛있다고 잘 먹는다. ㅎㅎ

다음에는 더 완벽한 마카롱을 만들어보려 한다!!

 

초코 마카롱 만들기 정리

1. 흰자를 거품 낸 뒤 계란을 3번 정도 나눠 넣어 휘핑해 단단한 머랭을 만든다.

2. 가루류를 체 쳐서 머랭에 넣고 11자로 가르면서 섞은 뒤 마카로나주 한다.

3. 적당한 크기로 팬닝 한 후 건조한다. 

4. 손으로 만졌을 때 묻어 나오지 않으면 오븐에 150도로 예열 후 15분 정도 구워준다.

5. 초코 필링은 휘핑크림을 중탕으로 먼저 데운 뒤 다크커버춰를 넣어 녹여준다.

6. 꼬끄 짝을 맞춘 뒤 필링을 적당량 짜준다.