초보베이킹/크림치즈머핀/크림치즈요리

이번엔 베이킹을 뭘 해볼까 하다가 우연히 크림치즈는 빨리 소진해야 한다는 글을 봤다..
바스크 치즈케이크 한다고 사놓은 대용량 크림치즈가 아직도 많이 남아있는데..

크림치즈로 뭘 해야 할까 찾다가 크림치즈 머핀을 발견했다.

머핀 좋아하기도 하고 머핀 자체가 만들기 간단해 보였다!

그리고 최대한 크림치즈를 많이 사용하는 베이킹을 찾다 보니...ㅎ

 

크림치즈 머핀 만들기 재료

크림치즈 150g, 무염버터 80g, 박력분 150g, 설탕 100g, 베이킹파우더 4g, 계란 2개, 바닐라 에센스 1~2방울

 

 

재료준비(크림치즈, 버터는 한 번에 섞을거라 같이 계량. 실온에 둔다.)

1. 실온에 둔 버터와 크림치즈를 부드럽게 풀어준다. (성질이 급해서 휘핑기로 눌러가면서 크림화 시켜줬다..)

2. 잘 풀어진 1번에 설탕을 넣어 잘 섞어준다.

설탕까지 넣고 섞은 상태

3. 2번에 계란을 한 알 넣고 바닐라 에센스를 넣고 잘 섞은 후 나머지 하나도 넣고 잘 섞어준다.(분리 방지)

계란까지 다 섞은 상태.

4. 박력분, 베이킹파우더를 체 쳐서 넣고 가루가 보이지 않을 때까지 섞어준다.

가루까지 다 섞은 상태.

5. 틀에 머핀지를 깔고 적당히 넣어준다. 보통 70~80% 넣는데 좀 많이 넣었다..

    180도로 예열한 오븐에 20분 정도 구워준다. 

 

완성

머핀 틀에 많이 채워서 구웠더니 너무 솟아올랐다..ㅋㅋㅋ

그래도 색이랑 상태가 너무 좋다. 

냠

 

만들기 정말 간단했던 크림치즈 머핀!!

맛도 좋아서 자주 만들어 먹어도 될 거 같다.

크림치즈 다 소진하면 크림치즈 대신 커피나 초코를 넣어서 만들어도 맛있을 거 같아서

다음엔 초코를 넣은 머핀을 만들어 보려고 한다.ㅎ

 

정리

1. 실온에 둔 버터와 크림치즈를 부드럽게 풀어 준 뒤 설탕을 넣고 잘 섞어준다.

2. 1번에 계란 1개와 바닐라 에센스를 넣고 섞은 뒤 나머지 계란 1개를 넣어 섞어준다.(분리 방지)

3. 잘 섞어진 2번에 가루류(박력분, 베이킹파우더)를 체 쳐서 넣고 가루가 보이지 않게 섞어준다.

4. 틀에 머핀지를 깔고 반죽을 70~80% 채워 넣고 180도로 예열한 오븐에 20분 정도 구워준다.