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초보베이킹14

초보베이킹/랑그드샤 만들기/흰자 베이킹 랑그드샤 만들기 오랜만에 베이킹 포스팅을 하네요. 초보 주제에 베이킹을 게을리했어요...ㅎㅎ 사실 마들렌이나 초코칩 쿠키는 자주 만들어서 먹었어요. 저나 남편이 좋아하기도 했고 채원이도 잘 먹어서요. 그리고 제일 만들기 쉬워서 자주 했었는데 쿠키는 만들 때 계란 흰자가 꼭 남아요. 저번에는 계란 흰자를 활용하지 못하고 오래되어서 그냥 버렸어요. 그런데 이번에도 버리기엔 조금 아까워서 흰자 베이킹을 찾다가 랑그드샤를 알게 됐어요. 쿠크다스 쿠키라고 하는 데 만들기 쉬워보이더라구요?? 그리고 쿠크다스 맛있잖아요?! ㅎㅎ 그래서 남은 계란 흰자로 만들어봤어요! 재료 : 계란 흰자 36g, 박력분 54g, 슈가파우더 54g, 버터 54g (남은 흰자 무게에 따라서 1.5배 해주면 된다고 해요.) 재료를 준비해주.. 2021. 12. 24.
초보베이킹/초코마카롱만들기 최근 스타벅스에서 초코 마카롱을 하나 사 먹었다. 평소 마카롱 좋아하지도 않은데.. 하... 근데 너무 맛있다ㅠㅠ. 생각보다 엄청 달지도 않고.. 그래서 만들고 싶다 생각만 하다가 다른 카페에서 또 초코 마카롱을 사 먹었다.ㅋㅋㅋㅋ 역시나 너무 맛있었다.ㅠ 처음 먹어봤던 마카롱이 너무 맛없어서 다 맛없을 거라고 생각해서 그동안 안 먹었는데.. 이렇게나 맛있다니ㅠㅠ... 고민 고민하다가 한 번 만들어보자 싶어서 만들게 됐다. 초코 마카롱 만들기 재료 꼬끄- 아몬드파우더 95g, 슈가파우더 70g, 카카오 파우더 3g, 흰자 70g(계란 2개), 설탕 70g 필링- 다크커버춰 80g, 휘핑크림 80g 1. 볼에 흰자를 거품 낸 뒤 설탕을 3번 나눠서 넣어가면서 휘핑해준다. 단단한 머랭이 되어야 한다. 2. .. 2021. 2. 27.
초보베이킹/찹쌀붕어빵만들기/미니붕어빵 회사 언니가 준 붕어빵 틀.. 전에 마들렌 만들 때 사용해보고 계속 방치해놨다가 이번에 찹쌀가루 사면서 붕어빵을 만들어보자! 싶었다..ㅎ 괜한 짓을 했지... 만들고 나서 다신 만들지 않으리...라고 생각했다. ㅋㅋㅋㅋㅋ 붕어빵이 싼 게 절대 아니다. 정말 손이 많이 간다. 만들어보자.. 붕어빵 만들기 재료 찹쌀가루 300g, 달걀 3개, 설탕 60g, 소금 4g, 버터 50g, 우유 180g, 베이킹파우더 3g, 팥앙금 1. 달걀을 풀고 설탕, 소금을 넣어 잘 섞어준 뒤 우유도 넣어 섞는다. 2. 우유까지 섞은 후 녹인 버터를 넣고 다시 잘 섞어준다.(뜨거운 버터 x) 3. 찹쌀가루와 베이킹파우더를 체 쳐서 넣고 잘 섞은 후 냉장고에서 30분 정도 휴지 시킨다. 4. 휴지가 끝난 반죽을 꺼내어 짤주머니.. 2021. 2. 17.
초보베이킹/생크림머핀/남은 생크림활용 그동안 베이킹을 계속했는데... 너무 망한 것들이 많아 차마 올릴 수 없었다...ㅋㅋㅋㅋㅋ 그래도 베이킹 시작한 지 꽤 됐는데도 왜 자꾸 실패하는 것일까..ㅠㅠ 재료 낭비 너무 심하다.. 만들면서 사진 찍는 게 힘든 데도 열심히 찍어가면서 했건만...ㅋㅋ 그래도 최근에 만든 것 중 티라미수는 성공했다. 올릴 사진은 없지만.. 티라미수 만들 때 쓰고 남은 생크림을 어떻게 할까 하다가 생크림 머핀 레시피를 발견해서 만들어보게 됐다. 생크림 머핀 만들기 재료 생크림 110g, 박력분 100g, 설탕 95g, 소금 1g, 베이킹파우더 1g, 계란 2개, 바닐라 에센스 조금 1. 계란을 휘핑기로 적당히 풀어 준 후 설탕, 소금을 넣어 섞는다. (바닐라 에센스도 한두방울 넣는다.) 2. 계란이 익지 않을 정도의 따.. 2021. 2. 16.
초보베이킹/모카파운드케이크/간단한 베이킹 시작부터 미리 말하지만 파운드케이크는 정말 쉽고 실패 확률이 낮은 베이킹이다. 초보자들이 쉽게 만들수 있기 때문에 처음 베이킹 시작하는 사람들이 자주 만드는 베이킹이라고 했다.. 회사 언니가 만들어 준 파운드케이크는 보드랍고 촉촉하니 맛있었다. 간단하니 만들어 보라고 해서 사두었던 틀을 써보기 위해 이번에 만들어 보았다.^^.... 기본 파운드케이크에 레몬아이싱을 뿌린 레시피가 많아서 모카 파운드케이크로 정했다. 레몬아이싱 뿌린 것은 별로 안좋아해서다.ㅎ 모카파운드케이크 만들기 재료 무염버터 120g, 설탕 100g, 계란 2개(100g), 박력분 120g, 베이킹파우더 1g, 커피 10g, 바닐라 에센스 1~2방울 1. 상온에 둔 버터를 부드럽게 풀어준다. 2. 부드럽게 크림화 된 버터에 설탕을 넣어 .. 2021. 1. 20.
초보베이킹/초코사브레/사브레쿠키 오늘의 베이킹은 초코 사브레! 항상 기본 쿠키가 맛있긴 하지만 냉동실에 있는 코코아 파우더와 초콜릿을 소진하기 위해 초코 사브레를 만들기로 했다. 사브레 같기도 하고 그냥 쿠키 같기도 한.. 초코 사브레 ㅋㅋㅋ 사브레는 식감이 바사삭..? 부스러지는 느낌이다.. 그냥 맛있다!!ㅋㅋㅋ 얼른 재료 준비해서 만들어본다. 초코사브레 만들기 재료 박력분 140g, 버터 100g, 슈가파우더 40g, 계란 노른자 1개, 코코아 파우더 15g, 청크 초코 15g, 바닐라 에센스 1~2방울 1. 상온에 둔 버터를 부드럽게 풀어준다. 2. 잘 풀어진 버터에 슈가파우더를 체 쳐서 넣어 섞어준다. 3. 노른자 1개와 바닐라 에센스를 1~2방울 넣어 잘 섞어준다. 4. 잘 섞인 3번에 코코아 파우더를 체 쳐서 넣고 잘 섞은 .. 2021. 1. 19.
초보베이킹/크림치즈머핀/크림치즈요리 이번엔 베이킹을 뭘 해볼까 하다가 우연히 크림치즈는 빨리 소진해야 한다는 글을 봤다.. 바스크 치즈케이크 한다고 사놓은 대용량 크림치즈가 아직도 많이 남아있는데.. 크림치즈로 뭘 해야 할까 찾다가 크림치즈 머핀을 발견했다. 머핀 좋아하기도 하고 머핀 자체가 만들기 간단해 보였다! 그리고 최대한 크림치즈를 많이 사용하는 베이킹을 찾다 보니...ㅎ 크림치즈 머핀 만들기 재료 크림치즈 150g, 무염버터 80g, 박력분 150g, 설탕 100g, 베이킹파우더 4g, 계란 2개, 바닐라 에센스 1~2방울 1. 실온에 둔 버터와 크림치즈를 부드럽게 풀어준다. (성질이 급해서 휘핑기로 눌러가면서 크림화 시켜줬다..) 2. 잘 풀어진 1번에 설탕을 넣어 잘 섞어준다. 3. 2번에 계란을 한 알 넣고 바닐라 에센스를 .. 2021. 1. 16.
초보베이킹/포르투갈식 에그타르트 만들기 저번 베이킹 휘낭시에 만들고 남은 계란 노른자.. 그냥 버리자니 아까워서 에그타르트를 다시 만들어보기로 했다. 그전에 에그타르트를 한 번 만들었었는데 생각보다 잘 나왔어서 이번에도 꽤나 괜찮게 나올 거 같았다.. 포르투갈식 에그타르트는 파이반죽을 3절접기를 여러 번 해 바삭하게 만든 것이다. 시간이 걸리는 과정이지만 꽤나 만족스러운 맛이기에 이번에도 똑같이 만들어 보기로 한다. 단 전에는 파이반죽이 좀 두꺼웠어서 이번에는 좀 더 얇게 만들어보려고 한다. 에그타르트 만들기 재료 필링 - 계란노른자 3개, 우유 150g, 휘핑크림 105g, 설탕 48g, 바닐라오일 2방울 파이지 - 박력분 135g, 버터 90g, 물 40g, 설탕 6g, 소금 2g (버터와 물은 차게 사용) 1. 박력분을 체 쳐서 담은 후.. 2021. 1. 5.
초보 베이킹/휘낭시에 만들기 이번에 만들어볼 빵은 휘낭시에!! 금괴 모양의 틀이 너무 이뻐서 충동적으로 구매했다.ㅋㅋ 재료 준비도 어렵지 않고 만드는 과정도 마들렌이랑 비슷해서 쉬워 보였기에... 그런데 휘낭시에는 계란 흰자만 사용하기 때문에 계란 노른자가 남아버린다.ㅜㅜ 그래서 계란 노른자를 활용할 베이킹도 같이 진행해야 한다는 단점이... 버리기엔 너무 아까워서 ㅜㅜ 그래서 에그타르트도 같이 만들게 되었다. ㅎㅎ 에그타르트는 다음에 글을 쓰기로 하고 오늘은 휘낭시에!! 휘낭시에 만들기 재료 계란 흰자 100g(계란 3개), 박력분 55g, 아몬드 가루 55g, 설탕 60g, 꿀 30g, 버터 135g(끓인 후 100g 사용), 소금 1g, 바닐라 에센스 2방울 1. 버터를 중불로 끓여서 태워준다. 2. 계란 흰자를 휘핑기로 약간.. 2021. 1. 3.
초보베이킹/마들렌 만들기/레몬마들렌 이번에 만들어볼 빵은 마들렌이다. 처음에는 만들어볼 생각이 없었는데 베이킹 도구 사면서 마들렌 틀이 있어서 그냥 구입했다. 그래서 틀을 샀으니 만들어야지 생각하고 찾아봤는데 레시피가 생각보다 간단하고 쉬워 보였다. 마들렌만들기 재료(16개 ~ 18개) 박력분 80g, 아몬드가루 20g, 설탕 80g, 꿀 20g, 계란2개 100g, 버터 100g, 베이킹파우더2g, 소금1g, 레몬즙 조금 (박력분:설탕:계란:버터 가 1:1:1:1 이라고 한다. 아몬드가루 없으면 박력분 100g, 꿀 싫으면 설탕 100g으로 맞추면 된다.) 1. 계란물에 설탕, 꿀, 소금,레몬즙을 넣고 잘 섞어준다. 2. 박력분, 아몬드가루, 베이킹파우더를 체쳐서 넣어준다. 3. 가루가 안보이게 잘 섞어준 다음 녹인 버터를 넣고 다시 잘.. 2020. 12. 29.
초보베이킹/우유식빵/쫄깃식빵 드디어 식빵 틀을 샀어요! 처음에 샀던 식빵 틀은 정말 미니미 해서 식빵을 만들 수가 없었어요. 아기 손바닥정도의 크기였거든요.... 식빵 틀 산김에 바로 식빵 도전!! 반죽하고 발효하는 과정이 길어 힘들지만 식빵을 꼭 만들어보고 싶었기에 ㅎㅎ 갓 만든 뜨끈한 식빵이 제일 맛있잖아요?! 우유식빵 만들기 재료 강력분 300g, 드라이이스트 5g, 설탕 15g, 소금 4g, 버터 25g, 우유 200g 1. 강력분을 체 쳐서 넣은 후 드라이이스트, 소금, 설탕을 서로 안 닿게 넣어주세요. 2. 1번에 우유를 넣고 핸드믹서로 반죽해주세요. 3. 가루가 보이지 않게 한 덩어리로 뭉쳐지면 녹인 버터를 넣고 또 반죽해주세요. 4. 버터까지 다 섞은 후 한 10분~15분 정도 계속해서 반죽을 해주세요. 핸드믹서로 계.. 2020. 12. 26.
초보베이킹/생크림스콘/플레인스콘 이번에 만들어 볼 베이킹은 스콘이에요! 스콘은 재료 준비도 간단하고 만들기도 쉬워서 자주 만들어 볼 수 있는 베이킹이에요. 전에는 스콘을 도대체 무슨 맛으로 먹나 싶었는데 먹어보니까 맛있더라구요. ㅎㅎ 그냥 먹어도 맛있고 잼에 발라먹어도 맛있구요. 커피랑도 너무 잘 어울리는 조합이에요! 마침 생크림도 있어서 생크림 스콘을 만들어보려구요. 생크림 스콘 만들기 재료 박력분 170g, 무염버터 40g, 생크림 80g, 베이킹파우더 6g, 설탕 40g, 소금 2g, 계란 1개 1. 박력분을 체쳐준 후 설탕, 소금, 베이킹파우더를 넣고 섞어주세요. 2. 넓은 판에 펼쳐 준 후 버터를 넣고 스크래퍼로 잘게 다져주세요. 3. 버터가 잘게 잘렸으면 가운데에 생크림을 넣고 바깥에서 안쪽 방향으로 섞어주세요. 생크림을 한.. 2020. 12. 14.
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